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2/24元宵吃湯圓 心想事圓一整年

媽媽真的比牛仔還忙,白天要忙工作,下班又要為家人的晚餐傷腦筋,由於時間緊迫,所以常常買外食給家人和自己吃,長久下來,很容易會有營養不均衡的狀況,桂冠公司這次特別邀請到台北醫學大學附設醫院李青蓉營養師,來為各位網友們設計出一系列快速、美味又營養均衡的湯品,無論是單身的小資女或忙碌的媽媽們,都可以輕鬆享受營養均衡的晚餐喔!

李青蓉營養師表示飲食要均衡,必需攝取六大類食物(奶類、全穀根莖類、魚肉豆蛋類、油脂類、蔬菜類及水果類),為健康且均衡的飲食,肉、魚類都是不可缺少的。如果沒有太多時間處理食材,有時也可以利用一些便利的食材做替代,像火鍋餃的原料是魚或肉類,拿來做料理,也能提供部份魚或肉類的蛋白質。

李營養師還說,這次設計的10分鐘便利鍋,特別是針對忙碌的主婦及上班族,讓大家用10分鐘料理出一道營養均衡的美味湯品,再炒兩道青菜,配上飯或是煮湯時直接將麵加入,就能享受健康的一餐。

而且這系列的食譜,特別以1人份為設計標準,每份熱量都只有一百多卡,家中有幾個人就將食譜份量乘以人數,不論是單身或是多人口數的家庭,都可以簡單煮出美味的10分鐘便利鍋。

 

豆腐海鮮湯

豆腐海鮮湯-1  

材料:嫩豆腐1/4、桂冠魚餃2個、蝦餃2個、高麗菜40公克、紅蘿蔔20公克

調味料:雞湯粉少許      

作法:

1.高麗菜洗淨、紅蘿蔔去皮洗淨,切絲備用。

2.鍋中放入600C.C水,煮開後放入紅蘿蔔、高麗菜絲煮沸。

3.加入蝦餃、魚餃煮熟,豆腐切小丁加入同煮,再加入雞湯粉調味即可。

營養成分分析~

熱量(大卡)

蛋白質(公克)

脂肪(公克)

醣類(公克)

130

6.9

6.9

10.0

 

 營養師的小叮嚀:

高麗菜富含維生素和礦物質,可以減少疲勞感。

但經常腹脹和甲狀腺功能失調者,不宜大量食用。


 

茄蔥黃金湯

茄蔥黃金湯-1  

材料:魚餃2個、蛋餃2個、番茄1/2個、洋蔥1/4個、蔥1支、 水600cc

調味料:咖哩粉1小匙、鹽少許

作法:

1.洋蔥去皮洗淨,番茄洗淨,分別切塊狀;蔥洗淨切段。

2.鍋中放入水、調味料及蕃茄、洋蔥煮開,再放入肉丸子、蛋餃煮熟即可。


 營養成分分析 

熱量(大卡)

蛋白質(公克)

脂肪(公克)

醣類(公克)

175

13

7.6

13.3

 營養師的小叮嚀:

◎茄紅素是現今當紅的保健營養成分。

◎洋蔥含多種營養素,還能促進維生素B群的吸收,讓人長保活力與精神。腸胃不好的人,洋蔥最好不要生吃;咖哩粉可以促進新陳代謝,對體重控制有所幫助。

 
燕餃粉絲湯

燕餃粉絲湯-1

材料:燕餃2個、、蛋餃2個、粉絲1/4把、鮮香菇20克、青江菜30克、 高湯600cc

 調味料:素蠔油1小匙

 作法:

 1.粉絲用熱水泡軟後切段;香菇洗淨後切絲;青江菜洗淨切段。

 2.將高湯加入調味料煮沸,放入蛋餃、燕餃,改用小火慢煮。

3.待火鍋餃熟透後,放入粉絲、香菇、青江菜略煮,即可熄火。 

 

營養成分分析  

熱量(大卡)

蛋白質(公克)

脂肪(公克)

醣類(公克)

130

6.5

6.9

10.1

營養師的小叮嚀:

     先將粉絲泡熱水,可以減少烹調的時間和粉絲的吸水。

     菇類食物含有豐富的維生素、礦物質和多醣體;但是對於尿酸高和有痛風的人,應該儘量避免食用。

     青江菜又名『湯匙菜』,含豐富的維生素A、C;鈣質和葉酸。

 

 海鮮泡菜湯

海鮮泡菜湯-1  

 材料:魚餃2個、花枝餃2個、韓式泡菜30克、綠豆芽20克、水600cc

 調味料:鹽少許

 作法:

  1. 綠豆芽洗淨、泡菜切小段備用。
  2. 將泡菜放入鍋內加水一起煮3-5分鐘後,再放入魚餃、花枝餃、豆芽菜一起煮熟後再加鹽調味即可。

  營養成分分析

熱量(大卡)

蛋白質(公克)

脂肪(公克)

醣類(公克)

105

6.3

3.9

10.4

 營養師的小叮嚀:

 ◎綠豆芽含豐富的維生素、礦物質和纖維素,可以增強體力;但痛風患者和脾胃虛弱的人不宜食用。

 

除了營養師設計的食譜外,在icook愛料理還有更多網友設計的火鍋餃創意食譜,快來看看喔!

     10分鐘便利鍋創意料理秀網址:  http://icook.tw/categories/75

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留言列表 (1)

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  • Amanda
  • 很棒!!!下次教孩子們做菜的時候應該可以試試用火鍋料囉~^^