媽媽真的比牛仔還忙，白天要忙工作，下班又要為家人的晚餐傷腦筋，由於時間緊迫，所以常常買外食給家人和自己吃，長久下來，很容易會有營養不均衡的狀況，桂冠公司這次特別邀請到台北醫學大學附設醫院李青蓉營養師，來為各位網友們設計出一系列快速、美味又營養均衡的湯品，無論是單身的小資女或忙碌的媽媽們，都可以輕鬆享受營養均衡的晚餐喔！
李青蓉營養師表示飲食要均衡，必需攝取六大類食物（奶類、全穀根莖類、魚肉豆蛋類、油脂類、蔬菜類及水果類），為健康且均衡的飲食，肉、魚類都是不可缺少的。如果沒有太多時間處理食材，有時也可以利用一些便利的食材做替代，像火鍋餃的原料是魚或肉類，拿來做料理，也能提供部份魚或肉類的蛋白質。
李營養師還說，這次設計的10分鐘便利鍋，特別是針對忙碌的主婦及上班族，讓大家用10分鐘料理出一道營養均衡的美味湯品，再炒兩道青菜，配上飯或是煮湯時直接將麵加入，就能享受健康的一餐。
而且這系列的食譜，特別以1人份為設計標準，每份熱量都只有一百多卡，家中有幾個人就將食譜份量乘以人數，不論是單身或是多人口數的家庭，都可以簡單煮出美味的10分鐘便利鍋。
豆腐海鮮湯
材料：嫩豆腐1/4、桂冠魚餃2個、蝦餃2個、高麗菜40公克、紅蘿蔔20公克
調味料：雞湯粉少許
作法：
1.高麗菜洗淨、紅蘿蔔去皮洗淨，切絲備用。
2.鍋中放入600C.C水，煮開後放入紅蘿蔔、高麗菜絲煮沸。
3.加入蝦餃、魚餃煮熟，豆腐切小丁加入同煮，再加入雞湯粉調味即可。
營養成分分析~
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熱量(大卡) |
蛋白質(公克) |
脂肪(公克) |
醣類(公克) |
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130 |
6.9 |
6.9 |
10.0 |
營養師的小叮嚀：
◎高麗菜富含維生素和礦物質，可以減少疲勞感。
但經常腹脹和甲狀腺功能失調者，不宜大量食用。
茄蔥黃金湯
材料：魚餃2個、蛋餃2個、番茄1/2個、洋蔥1/4個、蔥1支、 水600cc
調味料：咖哩粉1小匙、鹽少許
作法：
1.洋蔥去皮洗淨，番茄洗淨，分別切塊狀；蔥洗淨切段。
2.鍋中放入水、調味料及蕃茄、洋蔥煮開，再放入肉丸子、蛋餃煮熟即可。
營養成分分析
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熱量(大卡) |
蛋白質(公克) |
脂肪(公克) |
醣類(公克) |
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175 |
13 |
7.6 |
13.3 |
營養師的小叮嚀：
◎茄紅素是現今當紅的保健營養成分。
◎洋蔥含多種營養素，還能促進維生素B群的吸收，讓人長保活力與精神。腸胃不好的人，洋蔥最好不要生吃；咖哩粉可以促進新陳代謝，對體重控制有所幫助。
燕餃粉絲湯
材料：燕餃2個、、蛋餃2個、粉絲1/4把、鮮香菇20克、青江菜30克、 高湯600cc
調味料：素蠔油1小匙
作法：
1.粉絲用熱水泡軟後切段；香菇洗淨後切絲；青江菜洗淨切段。
2.將高湯加入調味料煮沸，放入蛋餃、燕餃，改用小火慢煮。
3.待火鍋餃熟透後，放入粉絲、香菇、青江菜略煮，即可熄火。
營養成分分析
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熱量(大卡) |
蛋白質(公克) |
脂肪(公克) |
醣類(公克) |
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130 |
6.5 |
6.9 |
10.1 |
營養師的小叮嚀：
◎ 先將粉絲泡熱水，可以減少烹調的時間和粉絲的吸水。
◎ 菇類食物含有豐富的維生素、礦物質和多醣體；但是對於尿酸高和有痛風的人，應該儘量避免食用。
◎ 青江菜又名『湯匙菜』，含豐富的維生素A、C；鈣質和葉酸。
海鮮泡菜湯
材料：魚餃2個、花枝餃2個、韓式泡菜30克、綠豆芽20克、水600cc
調味料：鹽少許
作法：
- 綠豆芽洗淨、泡菜切小段備用。
- 將泡菜放入鍋內加水一起煮3-5分鐘後，再放入魚餃、花枝餃、豆芽菜一起煮熟後再加鹽調味即可。
營養成分分析
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熱量(大卡) |
蛋白質(公克) |
脂肪(公克) |
醣類(公克) |
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105 |
6.3 |
3.9 |
10.4 |
營養師的小叮嚀：
◎綠豆芽含豐富的維生素、礦物質和纖維素，可以增強體力；但痛風患者和脾胃虛弱的人不宜食用。
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